Vinbloggen

Puh, i alla fall vi har haft en otroligt varm sommardag idag. Den har i alla fall varit varm med tanke på att det är sent i september, solsken och något över 20 grader. En långpromenad har hunnits med under eftermiddagen och vad har då detta med vinbryggandet att göra?

Jo, material. Man behöver ändå lite utrustning för att göra vin och jag har letat runt ett tag. Jag fick ett hett tips om att Överskottsbolaget kunde ha utrustning, men där kammade jag noll. Lite mer letande och googlande så upptäckte jag att det faktiskt finns en affär som säljer allt man behöver, bara ett stenkast (långt sådant) ifrån där jag bor. En specialbutik som säljer i princip bara bryggprodukter. Jag gick dit och där stod en herre som kunde hjälpa mig i kassan. Jag köpte inget just idag, tänkte ta mig dit imorgon igen och köpa det jag behöver, jag hade inte möjlighet att ta med mig det jag ska ha idag.

Det man behöver köpa är:

1. Jäshink – någonstans måste vinet få jäsa i lugn och ro. Jäshinken är, räknat i kronor, den klart dyraste komponenten.
2. Jäst – det finns färdiga jässatser. Ett sånt här paket innehåller inte bara jäst, här finns även något som kallas jässtopp och klarningsmedel.
3. Hävert – används när man ska tappa upp vinet på flaska.

I princip kan man låta vinsatsen stå och sköta sig själv, alkoholhalten blir högre och högre och tillslut dör jästsvamparna av alkoholförgiftning. Dock tar detta väldigt lång tid, man vet inte säkert när all jäst är död och man kan få en alkoholhalt som inte är den önskade. Därför häller man i jässtopp, för att ha ihjäl jästen. Man vill inte ha jäst i det vin man ska dricka.

När vinet jäst klart måste det stå och klarna, vilket tar tid. Ingen vill dricka en grumlig sörja till vin, man vill ha en genomskinlig och klar slutprodukt. För att påskynda processen häller man i klarningsmedel. Död jäst, restprodukter från frukten och annat slagg sjunker sakta sakta till botten. Överst i hinken klarnar sakta det drickbara vinet och med hjälp av häverten kan man försiktigt tappa av detta drickbara vin och undvika att få med slagg i flaskan. Så fungerar det i alla fall i teorin, eller så som jag förstått det. Vi får se sedan hur väl det stämmer…