Из всех блюд более всего Люблю плов и вот его рецепты на любой вкус:
Традиционный узбекский плов готовят в толстостенном казане. Заранее разогреть казан. Курдюк (можно заменить на растительное масло), мясо нарезать не очень большими кубиками. Морковь нашинковать соломкой. Лук нарезать толстыми кольцами. Курдючный жир положить в нагретый казан и хорошо вытопить. Выжарки удалить шумовкой. Далее нарезанный лук положить в казан и жарить до темно-золотистого цвета, затем добавить мясо, постоянно помешивать, чтобы лук не пригорел. Через пару минут положить морковь, обжаривать пока она не станет мягкой. После влить горячую воду, она должна покрыть продукты в казане на 2-3 сантиметра. Добавить соль, куркуму и зиру, тушить на очень слабом огне. Пока тушится мясо, готовим рис. Рис поместить в большую миску, налить воды и, аккуратно погружая руки с краёв миски и вынимая их из середины, перемешивать рис. Мутную воду слить и повторить процедуру до стадии когда вода станет чистой. Готовый чистый рис залить горячей водой, добавить пару ложек соли. Оставляем рис на 10 минут. Через десять минут слить воду из миски с рисом. Подготовленный рис выложить в казан поверх остальных продуктов и залить кипятком. Воды должно быть на сантиметр полтора выше риса. Увеличить под казаном огонь. Когда закипит вода, пробовать на соль, добавляем её, если есть необходимость. После того как вода выпарится над поверхностью риса, огонь убавить до минимума. Добавить головку чеснока, зиру. Казан накрыть крышкой и оставить на 20-25 минут.
и еще:
Люблю готовить на ужин узбекский плов по фергански. Рецепт достаточно не простой, но очень вкусно уж получается. Накормила вчера всю свою семью. Что делала сначала? Порезала лук полукольцами, поджарила до золотистой корочки. Для узбекского плова по фергански купила телятину, мне кажется она наиболее подходит к блюду. Порезала ее небольшими кубиками и тушила с луком пока вся жидкость не испарится, лучше даже немного поджарить. Крышкой сковородку не рекомендую накрывать. Фитнес для ленивых! Месяц танца за 1450 р. со скидкой 50 %. Положила сверху на мясо потертую морковь, а потом уже накрыла крышкой и оставила тушиться минут на десять. Когда морковка стала мягкой, добавила приправу для плова и другие специи, тушила с закрытой крышкой ещё минут 5. К готовящемуся узбекскому плову по фергански добавляю целую головку чеснока и добавляю 1 литр кипятка. Тушу с закрытой крышкой минут 50-60, пока вся жидкость не выпарится. Потом солю, засыпаю рис и заливаю всё водой так, чтоб слой воды покрывал рис на 1,5-2 см.. Тушу еще 40-60 минут, но вам советую, если есть духовка, то поставить в разогретую духовку при температуре 120-130 градусов. Узбекский плов по фергански готов.
Приятного апетита:) ваш сайт рецептов и прочих полезностей…
